Descriere
Domaine Raveneau este, fără exagerare, referința absolută în Chablis. Lucrând exclusiv cu Chardonnay, familia Raveneau a creat un stil auster, profund și capabil de o evoluție magnifică în timp. Lucrul cu terroir-uri Grand Cru (precum Les Clos, Blanchot, Valmur) și Premier Cru (Montée de Tonnerre, Forêt, Butteaux) este făcut cu o precizie aproape fanatică.
Solul din Chablis – faimosul Kimmeridgian – este o combinație de calcar marin și argilă cu fosile, care imprimă o mineralitate salină, tăioasă, specifică zonei. Raveneau lasă vinurile să își urmeze cursul: fermentații naturale, maturare lentă în baricuri vechi, fără bâlci enologic. Nicio cosmetizare. Doar vin pur.
Rezultatul: vinuri cu nerv, cu tensiune și profunzime, care în tinerețe pot părea severe, dar care, cu ani de răbdare, devin unele dintre cele mai nobile expresii ale Chardonnay-ului din lume.
Nu există recenzii până acum.